法式西餐+中国菜谱 - 纯正法中结合做法，哈哈

“鱼卵戏鸡卵”

原料： 生鸡蛋一枚，鱼子酱若干，细葱少许
做法：将蛋清部分打成雪状，浇上鱼子酱和蛋黄即可

“油浇生蚝”

原料： 个大肉肥生蚝若干， 洋葱末蒜末少许， 植物油少许， 酱油少许
做法： 将洋葱末和蒜末炒变色与烧好的油一起浇在生蚝肉上，再淋点酱油即可

"是多是少"
（这是一道吃完之后盘子里剩的比吃之前多的菜）
原料：大海螃蟹（没想到居然这么便宜，之前一直没敢想，只有5欧多一公斤，买了两个才花了不到6欧元， 而且个儿超大，一个蒸屉只能装一只）
洋蓟(artichaut)
做法：一起蒸熟，洋蓟要比螃蟹时间长一些。
吃法：螃蟹太大牙咬不动，只能用核桃钳夹碎，吃的时候小心弄破手和嘴。
洋蓟要把叶子一页一页拔下来只有里面的嫩芯可以吃（所以剩下的东西要比吃之前看起来更多，螃蟹也是），蘸着柠檬蛋黄酱就可以

“芹味海虹”
原料：海虹若干，芹菜一小颗，洋葱半个，香芹（persil）若干
做法：洋葱芹菜切块翻炒倒入鸡汤，以此汤煮海虹5分钟即可

“鸭肝沙拉”+“橄榄猫耳朵”
原料：鸭肝一袋，混合生菜叶若干，西红柿，洋葱少许，橄榄酱，考酥饼一张
做法：鸭肝炒熟和生菜叶西红柿洋葱搅拌即成沙拉
将黑橄榄将平铺在圆饼表层，上下两个方向向中间卷，在冰箱冷藏1小时再切片（防止变形），然后再烤箱烘烤20分钟