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法国圣诞大餐以及勃艮第的圣诞夜


Emma10 一月 2011

法国圣诞大餐以及勃艮第的圣诞夜

今年圣诞有幸收到邀请,去法国中部的勃艮第地区的博讷(Beaune) 小镇过传统法式圣诞夜,圣诞大餐当然是免不了的啦~哈哈哈……
我和茜茜莉亚上午11点半从法国南部的土伦出发,但是由于天气很不好,大雨连绵不绝,高速公路上圣诞回家探亲的人有多,我们用了将近5个小时才到达她在勃艮第的父母家里,与我们同行的还有茜茜莉亚新领养的狗狗 : 嘎尼斯。
从地图上可以清楚的看到,A点就是我们出发的城市: 土伦 顺着路线一直北上就是我们的目的地: Beaune 博讷, 勃艮第。
勃艮第位于法国中部,面积为3万1582平方公里,与波尔多同为法国两大产酒地。不同于波尔多的是,勃艮第地区多为小型葡萄园,以及中小型酿酒的酒窖,每年都有众多游客慕名到这里参观葡萄园,酒窖,品酒。起初产量最大的两种酒分别是: 沙布利(Chablis)和博若莱(Beaujolais)。




城市圣诞前夕的街景,Beaune 真的是一座小城,这张照片里你所看到的街道是法国小城市典型的市中心商业街风景,步行街的街道很窄,两边全是有独特风格的小店,就连在这圣诞节庆的日子里,街上的人还是稀稀落落,没有国内那种人潮澎湃的雄伟景象。


茜茜莉亚父母的家里装潢很妙~尤其是这面用铜锅装饰的墙壁,简直太有意思了,其他的家具就更不用说了,全是那种古董店和二手市场淘来的百年老家具,别有风味!



另外,客厅的桌上,墙角边,茶几上布满了圣诞风格的装饰品,全都是茜茜莉亚的妈妈一手布置出来的,我看到后最大的观感就是,她可真不嫌麻烦,超有耐心,因为这么多零零碎碎的装饰品,布置的时候还好说,最起码布置完了有成就感,但圣诞一过,要重新收起来的时候,可是个不小的工程哩~~



令人出乎意料的是,法国传统家庭里,依然是男主外,女主内。赚钱的工作交给男人,而女性则在家里收拾打扫,做饭加照顾孩子,我到勃艮第的这整个一星期里,只有看到茜茜莉亚的妈妈在不停的忙碌的家里大大小小的事物,她爸爸则总是轻松自在,悠闲得不得了~



开胃小菜,勃艮第特产: 罗勒火腿
另外说点题外话,对法国美食稍有研究的同学应该知道,法餐分开胃小菜,前菜,主菜,和甜品。有经验的人,每道都只吃一点点,这样进行到甜品的时候,刚好吃饱。法国有很多很棒很棒的美食,但我一直不是很喜欢这种用餐的方式,因为当我觉得某一道菜很美味的时候,就会想要继续吃下去,直到饱了为止。就例如这道开胃小菜,别人都吃一两块,我吃4,5块。然后就知道“上当”了~ 因为后面的更美味。前菜是勃艮第烤蜗牛,主菜是蘑菇酱汁煎鹿肉……越吃到后面越撑,没办法,只能舍弃甜品了~呜呜……




猜猜这是什么?碳?墨粉?矿物质?全错~
这是夏威夷天然火山盐,它是天然矿物盐的一种,自然呈现黑色的状态,法国大餐的餐桌上摆上这么一罐,绝对很新奇~转天我们到 Beaune 市中心逛街的时候,我到买盐的小店里也捎了一罐,6欧200克。


法国人真的爱酒!!用餐前,搭配开胃小菜有开胃酒,用餐结束后,一般会来杯助消化的烈酒,这不,40度的 Cognac
我尝了一滴,很辣,还是算了,我还没修炼到那么高的境界。


晚上回到我的房间,装饰风格也是很令人惊喜,这对娃娃很漂亮,娃娃的衣服是那种典型的欧洲复古装扮,对我这个亚洲人来讲,很有异国风情~

下面是圣诞夜一部分照片: 12月24日夜


茜茜莉亚和她妈妈在准备圣诞大餐的餐桌,两人一副认真严肃的样子,服务比饭店还到位~每个餐具在被摆上餐桌前都要经过仔细擦拭。


餐桌上要撒上圣诞风格的小饰品,有小天使亮片纸,松树松果,小雪花,干松针等等。还要放上一两盆不知名的圣诞植物,点上银色蜡烛。就连桌布都铺了3层,最外面一层装饰有银色的小雪花。


餐具都是经过精心挑选的知名设计师的作品。


圣诞大餐的红酒也不能马虎,这是茜茜莉亚爸爸珍藏10多年的红酒,现在到商店去买的话需要至少100欧元。不过,我尝了几口,没喝出那所谓美妙的口感~~ ;-P


前菜已经被吃得七零八落,我才想起来照相,里面有鹅肝酱,鱼子酱,鲑鱼片等等。看起来像小蛋糕,它们可都是咸的~


一桌11人,谈笑风生,主要都是讨论些政治,经济,找工作,将来退休金的问题,跟中国人过年饭桌上讨论的话题大同小异。


一对恋人,右边是茜茜莉亚的哥哥 Fabien,左边是他的女朋友 Johana,她已经怀孕5个多月了,B超看是女孩,小情侣不时深情相望,很幸福的样子。


我正好坐在圣诞树的方便,树枝不是透过衣服扎进来,痒痒~~


树下的礼物堆了一地,五颜六色的。


主菜结束后,甜品前是奶酪的部分。托盘里各种不同的奶酪。羊奶酪,普通牛奶酪和干酪。上方的黄色干酪是我的最爱~左下方的是羊奶酪,一般亚洲人没办法接受,因为它膻气很重,但如果抹在法棒上,在烤箱里考上5分钟,融化在法棒上的热羊奶酪是绝对的美味。制作方法非常简易,而且好吃。


Macaron 刚在在线词典里翻译成中文是“蛋白杏仁甜饼”,看过康熙来了的同学也许对这个甜品有印象。就是他们台湾女明星口中高级的甜品,外皮酥软,中间夹馅,有巧克力口味的,香草味的,柠檬味的,热带红水果味道的,咖啡味的,和开心果味的等等…… 之所以台湾女明星认为高级,是因为它的价格不便宜。大概2到3欧一颗,由于味道相当的甜,我一般吃上2颗就够了。


圣诞木柴冰淇淋蛋糕 ( La bûche de Noël ),之所以叫木柴是因为传统做法是要做的非常形似一块木柴。是一道圣诞夜必吃的甜品,传统的圣诞木柴是单纯的蛋糕,这次有一些不同,是冰淇淋做的木柴。


接下来,圣诞12点一过,就开始有人嚷嚷圣诞老人已经悄悄来过了,是开礼物的时间了,大家把礼物全都摆在桌子上,11个人每人都要收到至少4,5件礼物,拆包装的时候很爽,但拆开后的礼物包装纸整整装了2大纸箱。真的很不环保~


茜茜莉亚收到一件非常漂亮的礼品,手工制作的陶艺墙饰,一朵陶瓷的罂粟花。

圣诞节12月25日

勃艮第的天气还是很给面子的,昨晚圣诞前夜,天空缓缓飘着雪花,比土伦的圣诞节更有圣诞气氛。我们的车已经盖上一层雪了。
今天一早我们要去散步,下午回去看看郊区的葡萄园。


茜茜莉亚和嘎尼斯以及她爸爸和咪咪(狗取了个猫名字。呵呵~~)


今天的主角是国王烤饼( la galette des rois ),也是一道法国传统新年美食。


制作国王烤饼时,要在里面藏上一个耶稣,一个圣父,一个圣母,一共三个小陶瓷人儿,如果你迟到任何一个小瓷人,你就是当天的国王,有权带上国王的王冠。


今天的幸运儿是茜茜莉亚。


国王烤饼里面微甜,松软。口感很好。又不会很腻。



每次我们吃饭的时候,咪咪都会跳到椅子上,好像自己也是我们的一分子,也有权分一杯羹~很有意思。


咪咪对人很温柔。冬天暖暖的太阳烤的她想睡觉~


可咪咪对她的同类,可是一点都不友善,她是个嫉妒心很强的小母狗。她总是对嘎尼斯呲牙咧嘴,受不了主人爱抚嘎尼斯。可小咪咪只不过是一只小不点。跟嘎尼斯玩耍时,根本不是对手。不过多亏嘎尼斯性格温柔而且超然的好脾气。每次对咪咪都是点到为止。可咪咪一点都不领情,说咬就真的咬下去~!


都躺在地上了,还不甘示弱~~


可爱的嘎尼斯和咪咪都是茜茜莉亚和父母从动物保护组织收留的小狗。她们弱小的心灵都曾经受过伤,幸运的是一切厄运都结束了。毫无疑问,嘎尼斯被茜茜莉亚教育的非常好。我们吃饭,她从不吵着要吃的,从来不会上沙发,上床,上桌子。从来不乱叫,放出去一叫就回来。从来没有在屋里大小便,憋着忍着也要等主人带她出去方便,性格极其温柔,等等。还有很多优点,数也数不清。

下午到葡萄园散步


今天很幸运,天气难得的好,天难得的蓝。


冬天看葡萄园的确不是最理想的季节,因为什么都没有,只有枯枝~~这些大片大片的葡萄园一直延伸至远处的山腰上。再往远处看会看到勃朗峰。


这个白色的山尖就是欧洲著名的勃朗峰。勃朗峰的意思是白色之峰的意思,因为山峰最高点在4807米到4810米之间,因此常年积雪。勃朗峰是阿尔卑斯山脉最高的山峰,也是全欧洲最高的山峰。


最后一张合影作为圆满的结束,茜茜莉亚的妈妈,哥哥,我和嘎尼斯。没想到冬天的大太阳也是要用到太阳镜的~

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